Awesome local eats in Korea
Иногда, чтобы узнать страну нужно часами бродить по ее улицам, вслушиваться в гудение старожил, и долго-долго всматриваться в прохожих. Корея откровенна со своими гостями и раскрывает главный секрет, как только ты делаешь свой первый шаг с трапа самолёта.
В Корее культ еды. Нигде, даже в самой далёкой глуши, вы не останетесь голодным. Не раз в горах мы встречали вендинговые автоматы и целые улицы ресторанчиков. Другое дело, что еда здесь на любителя. Наверняка тот, кто когда-либо интересовался корейской культурой, знает об особенностях национальной кухни, но на всякий случай я оговорю несколько моментов.
В Корее культ еды. Нигде, даже в самой далёкой глуши, вы не останетесь голодным. Не раз в горах мы встречали вендинговые автоматы и целые улицы ресторанчиков. Другое дело, что еда здесь на любителя. Наверняка тот, кто когда-либо интересовался корейской культурой, знает об особенностях национальной кухни, но на всякий случай я оговорю несколько моментов.
Attention
Корейская еда гораздо острее, чем вы думаете. Даже если каждое лето вы гостили у индийской бабушки, и считаете, что уж ваш-то желудок точно готов, не стоит недооценивать например кимчичиге - супчик, который словно кинжал пронзает насквозь. А уж если вы совсем не привыкли к острой пище, знайте, что ваш организм будет отчаянно сопротивляться, ведь в его понимании вы собираетесь совершить самоубийство.
Не бойтесь экспериментировать, но будьте к себе добры и запаситесь на всякий случай молоком.
Не бойтесь экспериментировать, но будьте к себе добры и запаситесь на всякий случай молоком.
За годы употребления острой пищи вкусовые рецепторы корейцев покрылись доспехами резистентности. Забавно, что для корейцев западная еда слишком пресная, чтобы быть вкусной, а для европейцев корейская еда слишком острая, чтобы почувствовать хоть какой-то вкус.
Веганам, вегетарианцам и им сочувствующим будет нелегко найти себе пропитание. Даже если блюдо состоит полностью из овощей, для его приготовления может использоваться мясной или рыбный бульон.
Веганам, вегетарианцам и им сочувствующим будет нелегко найти себе пропитание. Даже если блюдо состоит полностью из овощей, для его приготовления может использоваться мясной или рыбный бульон.
Корейцы не едят собак (уже), но они едят куколки шелкопряда (ещё), которые отравляют всё в радиусе 10 метров. Боюсь, что у меня не получится описать их запах, это как поттеровская амортенция, т.е. для каждого эти куколки пахнут по-разному, в зависимости от того, что сильнее всего противно. Этот деликатес часто соседствуют с обычным стритфудом, что омрачает жизнь фудтуриста.
Вся остальная еда может странно выглядеть, иногда даже двигаться, но скорее всего будет очень вкусной и точно не опасной.
Вся остальная еда может странно выглядеть, иногда даже двигаться, но скорее всего будет очень вкусной и точно не опасной.
Путешествуя по стране, мы находили очень интересные и вкусные ресторанчики, которые хотелось бы порекомендовать*.
*В названии заведения активная ссылка на его сайт.
*В названии заведения активная ссылка на его сайт.
Завтраки / Кофейни / Пекарни
Быстрые завтраки, вкусные кофе-брэйки и пособие для сладкоежек.
Попробовать: Rainbow Crepe Cake
Пекарня славится не только своими десертами, но невероятно богемным интерьером кафе. Просторный зал с лаунжем на втором этаже подойдет и для завтрака, и для встреч, и для свиданий. Меню пекарни небольшое, она специализируется только на изготовление тортов, их можно купить по кусочкам или заказать целым, попросив украсить к соответствующему празднику.
Пекарня славится не только своими десертами, но невероятно богемным интерьером кафе. Просторный зал с лаунжем на втором этаже подойдет и для завтрака, и для встреч, и для свиданий. Меню пекарни небольшое, она специализируется только на изготовление тортов, их можно купить по кусочкам или заказать целым, попросив украсить к соответствующему празднику.
Попробовать: blueberry macaron ice cream, jalapeño sausage cube, 순수秀우유크림빵, sweet potato doughnut
Самая любимая сеть кофеен. Мы путешествуем в межсезонье, когда погода преподносит неприятные сюрпризы в виде резкого похолодания или проливного дождя, поэтому стратегически важно знать куда забежать, если мобильная карта перестанет отвечать на твои прикосновения. Громадный плюс Парижского Багета - он есть повсюду. Там вы гарантированно сможете не только согреться, но и вкусно обогатить свои липидные запасы. Выпечка в кафе нечто среднее между классической французской и национальной корейской, подойдет не только обычным сладкоежкам, но и гурманам. Сюда можно забежать на завтрак полакомиться, например свежим сэндвичем с яйцом и ветчиной. Как любое заведение, Парижский Багет радует своих посетителей сезонными блюдами и десертами, например: осенью луковым супом в булочке белого, а весной профитролями с клубникой.
Самая любимая сеть кофеен. Мы путешествуем в межсезонье, когда погода преподносит неприятные сюрпризы в виде резкого похолодания или проливного дождя, поэтому стратегически важно знать куда забежать, если мобильная карта перестанет отвечать на твои прикосновения. Громадный плюс Парижского Багета - он есть повсюду. Там вы гарантированно сможете не только согреться, но и вкусно обогатить свои липидные запасы. Выпечка в кафе нечто среднее между классической французской и национальной корейской, подойдет не только обычным сладкоежкам, но и гурманам. Сюда можно забежать на завтрак полакомиться, например свежим сэндвичем с яйцом и ветчиной. Как любое заведение, Парижский Багет радует своих посетителей сезонными блюдами и десертами, например: осенью луковым супом в булочке белого, а весной профитролями с клубникой.
В целом очень неплохое кафе, интерьер выполнен в стиле лофт, располагается оно недалеко от побережья, специализируется на классических американский блинчиках с кленовым сиропом или мёдом. Блинчики были вкусными, но не так сильно впечатлили как кофе или антураж.
Попробовать: сэндвичи с яйцом и сыром
Приходите сюда завтракать!
Приходите сюда завтракать!
Gontran Cherrier Gangnam
Булочная носит имя своего создателя - известного французского кондитера Гонтрана Чериера, который начал свою карьеру в 8-летнем возрасте, помогая родителям на кухне их собственного кафе, затем были и престижная кулинарная школа, и стажировки в знаменитых ресторанах, и долгие путешествия. Накопленный опыт помог ему создать сеть популярных по всему миру и доступных по ценам булочных с фантастически вкусной французской выпечкой. Каждым ветреным апрельским утром в Сеуле мы подолгу засиживались у Гонтрана. Настоящие круассаны и макаруны (не путать с макарон) умм...
В декорациях маленькой библиотеки в сердце парка Самчхон скрывается крохотная кофейня. Если вам повезло оказаться здесь на буднях, то можно с комфортом разместиться в спотах рядом с окнами. Это кафе в каком-то смысле традиционное, почти всё помещение занимает ондоль (теплый пол). Посетители, сняв обувь, усаживаются на подушки за кофейными столиками и берут что-нибудь полистать. В глубине парка не слышно машин, только галдящие аджумы вырывают тебя из мира размышлений и грёз, в которые так глубоко погружаешься после прогулки по парку и первого глотка острого чая с имбирём и лимоном.
롤뺑드빠리
Попробовать: 딸기 식빵
Локация найдена на просторах инстаграма у одного корейского фуд-блогера, который так вкусно разрывал булочку в slow mo, что я сделала посещение этой булочной обязательной часть нашего фуДтуристического скитания по Пусану. Мои ожидания оправдались - это очень вкусная буханка с клубничным джемом и шоколадом. Такое не будешь есть каждый день, потому что точно слипнется. Кафе стоит посетить только если вы действительно отчаянный сладкоежка.
Локация найдена на просторах инстаграма у одного корейского фуд-блогера, который так вкусно разрывал булочку в slow mo, что я сделала посещение этой булочной обязательной часть нашего фуДтуристического скитания по Пусану. Мои ожидания оправдались - это очень вкусная буханка с клубничным джемом и шоколадом. Такое не будешь есть каждый день, потому что точно слипнется. Кафе стоит посетить только если вы действительно отчаянный сладкоежка.
Попробовать: Honey Bread
Сюда следует зайти за экстазом сластёны - он же Honey Bread - мягкий воздушный тост со взбитыми сливками и мёдом. Выглядит непомерно большим, но на самом деле половина суточной нормы калорий поглощается всего за пару минут.
Сюда следует зайти за экстазом сластёны - он же Honey Bread - мягкий воздушный тост со взбитыми сливками и мёдом. Выглядит непомерно большим, но на самом деле половина суточной нормы калорий поглощается всего за пару минут.
Ужин / Ресторан / Корейская кухня
Аутентичные ресторанчики и особенные локации.
Ресторан располагается в N Tower и поэтому может похвастаться невероятным видом на весь Сеул. (Зная об этом, мы почему-то пришли сюда днём. Не совершайте наших ошибок, приходите сюда вечером, заранее забронировав столик.) Кухня ресторана работает по типу шведского стола и только главные блюда вы заказываете у официанта. Этот ресторан даёт классную возможность познакомиться с разными блюдами корейской кухни.
Попробовать: пицца с моцареллой
Это место лучше посетить летом, тогда можно расположиться на веранде и наблюдать потрясающий закат, а после сияющий мост Кваннан.
Это место лучше посетить летом, тогда можно расположиться на веранде и наблюдать потрясающий закат, а после сияющий мост Кваннан.
Самая вкусная вещь на свете это корейская курочка с корейским пивом. Я уже слышу как в меня летят тапки на которых написано "ты просто не пробовала ... (не разборчиво)". Лакомиться курочкой лучше большой компанией, тогда за раз можно попробовать много разных позиций в меню. Вдвоём это не реально, ведь одна порция не больше не меньше как целая курица порубленная на 10-12 частей. Давно вы съедали за вечер половину бройлера? Меню меняется от сезона к сезону, начать стоит с курочки sweet and sour - она точно придётся вам по вкусу.
Громадное спасибо редакции Пусан Тужур за рекомендацию. Ничем не примечательное с виду заведение, и если бы не знали ничего о нем, то прошли бы мимо. Оказалось, там готовят совершенно фантастические суши, не было ни одной недели, чтоб мы не вспоминали это место.
Попробовать: 낙지볶음 тушеный осьминог
Заведение с историей. Даже несмотря на смертельную остроту блюд, место пользуется сумасшедшей популярностью. Если вы не готовы играть в Форт Боярд со своим желудком просто выложите из чана нужное количество перцовой пасты. И вообще возьмите процесс приготовления в свои руки.
Заведение с историей. Даже несмотря на смертельную остроту блюд, место пользуется сумасшедшей популярностью. Если вы не готовы играть в Форт Боярд со своим желудком просто выложите из чана нужное количество перцовой пасты. И вообще возьмите процесс приготовления в свои руки.
Маленький ресторанчик располагается в 5 минутах ходьбы от пляжа Хэунде. Абсолютно не богемное классическое корейское заведение с небольшим меню и двумя хозяйками. Что приятно удивило: во первых, это вкусные банчаны, во вторых, милая аджума учла, что мы иностранцы, добавив минимум острой пасты. И ещё неожиданный бонус - меню на русском и английском языке. Всегда, когда идём в неизвестный нам корейский ресторан, заказываем пибимпап, так как это безопасное блюдо, к тому же его очень сложно испортить. Если ресторан не прошел тест на пибимпап, то и делать в нём больше нечего.
Ресторан только для искренних почитателей омука (он же оден, он же 오묵). Всё что вы здесь закажите будет приготовлено из рыбного омлета (и даже десерт).
Попробовать: 짜장면
Подпольное заведение, найденное в закоулках Хонде, - один из ресторанов популярного медиа-повара БэкЧжонВона (백종원). Несмотря на скромный ценник, здесь подают очень вкусный 짜장면 (к которому прилагается красный передник, специально для таких аккуратных посетителей как я).
А это второй ресторан того же самого повара, и находится тоже на Хонде, но специализируется на приготовлении куксу (лапша в бульоне). Место идеально подойдёт для того, чтобы быстро перекусить, но не есть на ходу.
Любимое заведение, где подают кимпаб.
На этаже B1 Сентум Сити располагается фудкорт. Там много классных киосков, среди них надо отметить этот - с клёвыми бенто. И раз уж вы попали в Сентум Сити возьмите на десерт забавные капкейки от Lady M Confections.
Streetfood / Snacks / Special
Сокровища корейского стритфуда и маркетинговые хитрости.
Попробовать: мороженое Shooting star
홍컵 치즈닭강정 [홍대]
Найти на Хондэ этот киоск с курочкой очень не просто, но оно определенно того стоит.
Пожалуй, самая популярная строчка в меню этого ресторана - розовое соджу (вкус лепестков сакуры на самом деле персика), продаётся в сезон цветения. Очень крутой напиток, лёгкий и сладкий, алкоголь почти не ощущается, поэтому нужно быть осторожным и соблюдать меру.
Бешеные шейки в Итэвоне. Как вкусно встретить Halloween.
Marion Crepes
Очень вкусные блинчики со всевозможными начинками. С момента нашего первого путешествия киоск поменял локацию. И теперь к сожалению не знаю, где он находится.
Snacks / Special
 |  |
К каждому новому сезону появляются особенные релизы. Весной кафе и магазины заполонили продукты с зелёным чаем, клубникой и сакурой (персиком). Антон скупал всё с зелёным чаем, а я перепробовала все содовые и чаи с персиком (Cherry Blossom ed., особенно крутой чай был здесь). Сезонная клубника нам очень понравилась, она клубника не только на запах, но ещё и на вкус, почти как домашняя только крупнее.
Любимые снэки к пиву в Корее это чипсы с крабом, креветками и осьминогами. Из сладких снэков мы полюбили чипсы с мёдом и яблоком.
Фотографии для 달달데이, 홍컵 치즈닭강정, 미정국수0410, Owls Tonkatsu, Paris Baguette, Сaffe Bene, Hancook, BHC치킨 взяты из интернета.
